Udang Goreng Tepung
Tinggi ProteinComfort Food
Makan Siang

Udang Goreng Tepung

20 menit
1 porsi (200g)
Sedang

Informasi Gizi per Porsi

380
kkal
24g
Protein
28g
Karbo
Protein 34%Karbo 40%Lemak 26%
18gLemak
1gSerat
500mgNatrium

Tips Nutrisi: Butterfly cut mencegah udang melengkung dan memberikan area permukaan lebih luas untuk tepung renyah.

Bahan-bahan

  • 1200g udang ukuran besar, kupas sisakan ekor
  • 2Tepung terigu 50g, maizena 25g
  • 31 butir telur, kocok
  • 4Garam, merica, bawang putih bubuk
  • 5Minyak goreng secukupnya
  • 6Saus cocol: mayonais + sriracha

Langkah Memasak

  1. 1

    Kupas 200g udang besar, sisakan bagian ekor untuk pegangan. Bersihkan usus hitam.

  2. 2

    Buat sayatan ringan di perut udang agar tidak melengkung saat digoreng (butterfly cut).

  3. 3

    Bumbui udang dengan garam dan merica. Diamkan 5 menit.

  4. 4

    Siapkan 3 mangkuk: (1) tepung terigu+maizena+bawang putih bubuk, (2) telur kocok, (3) tepung lagi.

  5. 5

    Celup udang: tepung → telur → tepung (double coating). Tekan tepung agar menempel kuat.

  6. 6

    Panaskan minyak goreng (suhu 170°C). Goreng udang 2-3 menit per batch hingga golden dan renyah.

  7. 7

    Angkat, tiriskan di kertas minyak. Jangan ditumpuk agar tetap crispy.

  8. 8

    Buat saus cocol: campur 2 sdm mayonais + 1 sdt sriracha. Sajikan udang dengan saus.