Tumis Udang Brokoli
Tinggi ProteinTinggi SeratRendah Karbohidrat
Makan Siang

Tumis Udang Brokoli

15 menit
1 porsi (280g)
Mudah

Informasi Gizi per Porsi

300
kkal
26g
Protein
10g
Karbo
Protein 50%Karbo 19%Lemak 31%
16gLemak
3gSerat
480mgNatrium

Tips Nutrisi: Brokoli sumber sulforafan — senyawa anti kanker. Blanching menjaga warna hijau cerah.

Bahan-bahan

  • 1200g udang sedang, kupas
  • 2200g brokoli, potong kuntum kecil
  • 33 siung bawang putih, iris
  • 42 sdm saus tiram
  • 51 sdm kecap ikan
  • 61 sdt maizena + 2 sdm air (slurry)
  • 7Minyak 1 sdm

Langkah Memasak

  1. 1

    Kupas 200g udang, bersihkan usus hitam. Bumbui ringan dengan garam.

  2. 2

    Blanch brokoli 200g di air mendidih 1 menit. Angkat, masukkan air es. Tiriskan.

  3. 3

    Panaskan 1 sdm minyak di wok api tinggi. Tumis bawang putih iris 20 detik.

  4. 4

    Masukkan udang. Tumis cepat 2 menit hingga berubah warna merah muda.

  5. 5

    Masukkan brokoli yang sudah di-blanch. Tumis 1 menit.

  6. 6

    Tuang saus tiram dan kecap ikan. Aduk rata.

  7. 7

    Tuang slurry maizena (1 sdt maizena + 2 sdm air). Aduk cepat agar saus mengental dan glossy.

  8. 8

    Angkat segera. Sajikan panas di atas nasi.