Sup Udang Sayuran
Rendah LemakTinggi ProteinRamah GERD
Makan Malam

Sup Udang Sayuran

25 menit
1 mangkuk (350ml)
Mudah

Informasi Gizi per Porsi

250
kkal
22g
Protein
15g
Karbo
Protein 47%Karbo 32%Lemak 21%
10gLemak
3gSerat
420mgNatrium

Tips Nutrisi: Jangan buang kepala udang — ini sumber kaldu terbaik yang kaya mineral dan rasa.

Bahan-bahan

  • 1200g udang sedang, kupas
  • 21 wortel, potong korek api
  • 3100g sawi hijau, potong
  • 450g jagung manis pipil
  • 53 siung bawang putih, geprek
  • 62 ruas jahe, geprek
  • 7800ml air, garam, merica

Langkah Memasak

  1. 1

    Kupas 200g udang. Simpan kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu.

  2. 2

    Rebus kepala+kulit udang dalam 800ml air selama 10 menit. Saring, buang ampas. Ini kaldu udang.

  3. 3

    Didihkan kaldu udang. Masukkan bawang putih geprek dan jahe geprek.

  4. 4

    Masukkan wortel dan jagung pipil. Masak 5 menit.

  5. 5

    Masukkan udang yang sudah dikupas. Masak 3 menit hingga berubah warna.

  6. 6

    Tambahkan sawi hijau potong. Masak 1 menit saja.

  7. 7

    Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula pasir. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan hangat. Kaldu dari kepala udang memberikan rasa umami yang sangat kaya.