Sup Tempe Sayuran
Informasi Gizi per Porsi
Tips Nutrisi: Sup hangat baik untuk penderita GERD. Hindari menambahkan tomat jika asam lambung sensitif.
Bahan-bahan
- 1100g tempe, potong dadu
- 21 buah wortel, potong
- 31 buah kentang kecil, potong dadu
- 450g buncis, potong 3cm
- 53 siung bawang putih, goreng
- 6Merica, garam secukupnya
- 7700ml air
Langkah Memasak
- 1
Siapkan semua bahan: potong tempe 100g menjadi dadu kecil (1cm × 1cm), potong wortel bulat tipis, kentang dadu, dan buncis 3cm.
- 2
Didihkan 700ml air dalam panci. Masukkan kentang terlebih dahulu karena perlu waktu lebih lama untuk matang.
- 3
Setelah 3 menit, masukkan wortel. Masak bersama selama 5 menit hingga setengah empuk.
- 4
Masukkan tempe potong dadu dan buncis ke dalam panci. Aduk perlahan.
- 5
Goreng 3 siung bawang putih iris hingga kecokelatan di wajan terpisah, lalu masukkan ke sup.
- 6
Bumbui dengan merica (¼ sdt), garam (½ sdt), dan sedikit gula pasir untuk penyeimbang rasa.
- 7
Masak dengan api sedang selama 10 menit hingga semua sayuran empuk dan kuah meresap.
- 8
Koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri sebagai garnish.
- 9
Sajikan hangat dalam mangkuk. Sup ini sangat cocok untuk penderita GERD karena tidak mengandung asam.