Rendang Daging Sapi
Informasi Gizi per Porsi
Tips Nutrisi: Rendang merupakan makanan terlezat di dunia versi CNN. Proses masak lama membuat daging sangat empuk.
Bahan-bahan
- 1500g daging sapi, potong dadu 3cm
- 2400ml santan kental
- 3Bumbu halus: 10 bawang merah, 6 bawang putih, 5 cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas
- 4Serai 3 batang, daun jeruk 5 lembar, daun kunyit 2 lembar
- 5Kelapa parut sangrai (kerisik) 3 sdm
- 6Garam, gula secukupnya
Langkah Memasak
- 1
Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 2
Panaskan wajan besar tanpa minyak. Tumis bumbu halus hingga harum (5-7 menit).
- 3
Masukkan serai geprek, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan daging sapi 500g. Aduk hingga daging berubah warna (3-5 menit).
- 5
Tuang 400ml santan kental. Aduk rata, didihkan dengan api besar.
- 6
Setelah mendidih, kecilkan api. Masak perlahan selama 1.5-2 jam, aduk setiap 15 menit.
- 7
Saat santan mulai menyusut dan berminyak, masukkan 3 sdm kerisik (kelapa sangrai).
- 8
Terus aduk agar tidak gosong. Rendang siap saat daging empuk, berwarna cokelat gelap, dan kering berminyak.
- 9
Koreksi rasa dengan garam dan gula. Sajikan dengan nasi putih hangat.