Plecing Kangkung
Khas LombokVegetarianRendah Kalori
Makan Malam

Plecing Kangkung

15 menit
1 porsi (200g)
Mudah

Informasi Gizi per Porsi

160
kkal
6g
Protein
10g
Karbo
Protein 23%Karbo 38%Lemak 38%
10gLemak
4gSerat
350mgNatrium

Tips Nutrisi: Ice bath setelah merebus kangkung menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyah.

Bahan-bahan

  • 1300g kangkung segar
  • 2Sambal: 10 cabai rawit, 3 bawang merah, 2 bawang putih
  • 32 buah tomat kecil
  • 41 sdt terasi bakar
  • 5Air jeruk limau / jeruk nipis
  • 6Garam, gula secukupnya

Langkah Memasak

  1. 1

    Cuci kangkung 300g bersih. Rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 1-2 menit.

  2. 2

    Angkat kangkung, langsung masukkan ke air es (ice bath) agar tetap hijau cerah dan renyah.

  3. 3

    Tiriskan kangkung, tata rapi di piring saji.

  4. 4

    Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat di sedikit minyak 2 menit.

  5. 5

    Uleg/haluskan bumbu goreng bersama terasi bakar di cobek.

  6. 6

    Tambahkan garam, gula secukupnya, dan perasan jeruk limau. Uleg hingga rata.

  7. 7

    Tuang sambal plecing di atas kangkung rebus. Bisa dicampur atau disajikan terpisah.

  8. 8

    Sajikan sebagai lauk sayuran. Plecing kangkung khas Lombok ini sangat segar dan appetizing.