Pepes Ikan Bumbu Kuning
Ramah GERDTinggi ProteinRendah LemakMakanan Sehat
Makan Malam

Pepes Ikan Bumbu Kuning

45 menit
1 porsi (250g)
Sedang

Informasi Gizi per Porsi

300
kkal
28g
Protein
8g
Karbo
Protein 54%Karbo 15%Lemak 31%
16gLemak
2gSerat
380mgNatrium

Tips Nutrisi: Pepes adalah metode masak tradisional Indonesia yang menjaga nutrisi karena dibungkus dan dikukus.

Bahan-bahan

  • 1200g fillet ikan kakap/kembung
  • 2Bumbu: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe
  • 3Kemangi segar 1 genggam
  • 42 batang serai, iris halus
  • 52 lembar daun salam
  • 6Daun pisang untuk membungkus

Langkah Memasak

  1. 1

    Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan garam.

  2. 2

    Lumuri ikan fillet 200g dengan bumbu halus secara merata. Diamkan 10 menit.

  3. 3

    Siapkan daun pisang berukuran cukup untuk membungkus. Layukan di atas api sebentar.

  4. 4

    Letakkan ikan di atas daun pisang. Taburi serai iris, kemangi segar, dan daun salam.

  5. 5

    Bungkus rapat berbentuk amplop. Kunci dengan lidi atau tusuk gigi.

  6. 6

    Kukus pepes selama 25-30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.

  7. 7

    Opsional: setelah dikukus, panggang sebentar 3-5 menit agar daun pisang harum gosong.

  8. 8

    Buka bungkusan di piring saji. Aroma bumbu kuning dan kemangi akan sangat harum.