Nasi Merah + Tempe Bacem + Sayur Asem

Langkah Memasak

1. 1

   Masak nasi merah 150g di rice cooker. Nasi merah butuh air lebih banyak (1:1.5 rasio) dan waktu masak lebih lama.

2. 2

   Siapkan bumbu bacem: haluskan 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 1 ruas lengkuas geprek.

3. 3

   Potong tempe 100g, masukkan ke panci kecil bersama bumbu bacem, 3 sdm kecap manis, dan 100ml air.

4. 4

   Rebus tempe dengan api kecil selama 20 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. 5

   Angkat tempe bacem, goreng sebentar di minyak panas hingga permukaan caramelized dan renyah.

6. 6

   Buat sayur asem: didihkan 500ml air, masukkan kacang panjang potong, labu siam potong, dan jagung.

7. 7

   Tambahkan 1 sdm air asam jawa, 1 sdm gula merah serut, dan garam secukupnya ke sayur asem.

8. 8

   Masak sayur asem 15 menit hingga sayuran empuk. Koreksi rasa: harus ada balance asam, manis, dan asin.

9. 9

   Sajikan nasi merah dengan tempe bacem dan sayur asem di piring. Tambahkan sambal jika suka.