Ikan Goreng Sambal Matah
Khas BaliTinggi ProteinOmega-3
Sarapan

Ikan Goreng Sambal Matah

20 menit
1 porsi (250g)
Mudah

Informasi Gizi per Porsi

380
kkal
30g
Protein
8g
Karbo
Protein 48%Karbo 13%Lemak 40%
25gLemak
1gSerat
420mgNatrium

Tips Nutrisi: Sambal matah mentah (raw salsa) dari Bali kaya vitamin C dari cabai dan jeruk nipis.

Bahan-bahan

  • 11 ekor ikan kembung/tongkol (200g)
  • 2Sambal matah: 8 bawang merah iris, 3 cabai rawit iris, 2 batang serai iris halus
  • 32 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 41 sdm minyak kelapa, dipanaskan
  • 5Air jeruk nipis, garam, gula
  • 6Kunyit bubuk + garam untuk ikan

Langkah Memasak

  1. 1

    Bersihkan ikan. Lumuri dengan kunyit bubuk dan garam di kedua sisi. Diamkan 10 menit.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Goreng ikan dengan api sedang.

  3. 3

    Goreng 5 menit per sisi hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan.

  4. 4

    Buat sambal matah: iris halus bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.

  5. 5

    Campur semua irisan dalam mangkuk. Tambahkan garam, sedikit gula, dan perasan jeruk nipis.

  6. 6

    Panaskan 1 sdm minyak kelapa hingga berasap. Tuang minyak panas ke campuran sambal.

  7. 7

    Aduk cepat. Minyak panas akan melembutkan irisan dan mengeluarkan aroma.

  8. 8

    Sajikan ikan goreng di piring, tumpahkan sambal matah di atasnya. Makan dengan nasi hangat.